שמן הזית באיכות של כתית מעולה מופק בכבישה קרה, בחמיצות של פחות מ-0.8%.
השמן מופק מזני הזיתים הגדלים במקום: סורי, נבאלי, ברנע ופיקואל.
הזיתים הגדלים בתנאי המדבר מעניקים לשמן טעם וניחוח ייחודיים.
כשר למהדרין.
נמכר בבקבוקים של 500 מ"ל ו-750 מ"ל ובפחים של 2 ו-5 ליטר.